一、看看色彩，蔬菜種類許多，每個都有營養價值。一般來說，按色彩可分為兩類：深綠葉蔬菜，如菠菜、大蔥，深圳食堂承攬公司告訴你，這些蔬菜富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B2和各種礦物質，淡色蔬菜如卷心菜、生菜、維生素C含量較高，但胡蘿卜素和礦物質含量較低。有些蔬菜色彩不對，我們應該多注意。例如，蔬菜的葉子失去正常的綠色，變成深綠色，豆類的綠色是不正常的。農藥能夠在收成前噴灑或浸泡，不該購買。
二、長春食堂承包公司教你看形狀。形狀正常的蔬菜一般都是常規栽培，沒有通過激素等化學物質的處理。它們能夠安全食用。食堂合同提示，“反?！笔卟嘶蛟S要用激素醫治，比方韭菜。當它的葉子特別寬、特別厚，是一般闊葉韭菜的兩倍寬時，在栽培過程中或許會用到激素。不含激素的韭菜葉片較窄，食用時風味濃郁。
三、長春食堂承包公司教你從新鮮度來看，過量施用氮肥（如尿素、硫酸銨等。）會對我國蔬菜開展形成影響嚴峻的硝酸鹽進行污染。硝酸鹽含量剖析一般由高到低依次為:塊根類蔬菜、馬鈴薯和芋頭、綠葉蔬菜、卷心菜、洋蔥和大蒜、豆類、瓜類、茄果類和食用菌。規則是蔬菜的根、莖、葉的污染問題程度水平遠高于花、果、種子。這個社會規則研究能夠通過指導教師我們需要正確引導消費市場蔬菜，盡或許多吃瓜、水果、豆類、食用菌，比方黃瓜、西紅柿、毛豆、蘑菇。許多企業顧客個人認為關于蔬菜的葉子上有自己許多蟲洞，說明學生他們之間沒有及時吃藥，吃這種傳統蔬菜是安全的。其實便是這個國家不靠譜。蔬菜質量是否易受蟲害，是由蔬菜的不同經濟成分和氣味特異性結構決議的。有些地區蔬菜特別受害蟲的喜愛，比方青菜、大白菜、白菜、菜花。假如不是非要常常噴藥的話，久會成為這樣一個環境污染情況嚴峻的“多藥蔬菜”。各種設施蔬菜的化肥施用量也不一樣。
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