長春食堂承包食物分配，質量才是硬道理。在配送過程中，蔬菜配送企業可以保證配料表、新鮮蔬菜和有查驗檢疫證明的肉制品的可靠來源，可以讓食堂收買人員定心，省時省力。食堂承包怎樣保證蔬菜的質量首要包含以下幾點:
1.自己的基地，以保證新鮮
從現在的蔬菜流轉來看，早上采摘的蔬菜通常要等到下午買家，然后等到發貨抵達客戶手中，乃至需求36個多小時。綿長的配送過程對蔬菜的新鮮度影響很大。為了處理這樣的問題，食堂承包保證蔬菜在規則時間內收買并查驗，然后用專業冷藏車運送到加工車間，保證了蔬菜的新鮮度。
2.長春食堂承包標準產品處理，削減丟失
蔬菜丟失的另一個重要原因是蔬菜加工后的儲存辦法不合理。建立標準化處理體系，有效改進了這一問題:
(1)設備標準化:用折疊塑料周轉筐代替紙箱和泡沫箱，便于蔬菜的標準化處理；
(2)裝筐標準化:蔬菜經過分揀、加工、稱重后，依照嚴厲的分格、擺放標準，裝入清洗消毒后的周轉筐內。比如茄子的擺放:分格時菜盤的高度不要高于菜籃的高度，這樣可以扣上鐵環，防止菜籃堆疊形成損壞。放置茄子時，每層頭尾穿插，層層穿插放置，保證整齊有序；
(3)擺放的標準化:食堂承包分揀加工室每日清洗消毒，低溫保存。一切原材料都應“用隔板與地上離隔，并放置在不同的區域，以防止穿插污染?！?/span>
(4)倉庫處理堅持“先進先出”的準則，各種原材料堅持庫存，保證原材料的新鮮度。經過標準化的產品處理，大大削減了蔬菜的丟失，保證了蔬菜的新鮮度。
3.冷鏈配送和速度保證新鮮
對于長春配餐公司來說，挑戰來自于蔬菜的運送，運送功率決議了蔬菜的新鮮度。長春食堂承包實現訂單的信息化處理，專業的物流團隊規劃配送路途，保證蔬菜全程新鮮順暢。
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